После окончания Пермского химико-технологического техникума по специальности «Техник - технолог химического производства» Валентина Николаевна в 1969 году приехала по направлению на Режевской химический завод. Трудовую деятельность начала контролером ОТК, через 2 года была назначена мастером и проработала на этом предприятии 24 года до его ликвидации в 1993 году.

С 1993 по 2001 годы работала заведующей спортзалом Дворца культуры «Горизонт», с 2006 по 2012 годы - заведующей спортсооружениями в МУ «Детский юношеский оздоровительный клуб «Антей».

Общий стаж работы составляет 37 лет.

За время работы Валентина Николаевна неоднократно награждалась грамотами администрации и профсоюзного комитета Режевского химического завода, городского комитета ВЛКСМ, много раз приказом по заводу ей объявлялась благодарность с вручением премий и подарков.

Она носитель званий «Ударник коммунистического труда», «Лучший преподаватель производственного обучения», «Ветеран труда завода». Ее Фотография неоднократно заносилась на заводскую Доску Почета.

За большой вклад в развитие физической культуры и спорта города и микрорайона «Быстринский» Евстафьева В.Н. была награждена Почетной грамотой Законодательного Собрания Свердловской области, грамотами Главы МО «Режевской район», грамотами Управления культуры округа.

С первого дня работы на Режевском химическом заводе Валентина Николаевна вела общественную работу по организации спортивно-массовых мероприятий на заводе и в микрорайоне «Быстринский».

Под ее руководством и непосредственном участии проводились «Веселые старты» среди учащихся школ, первенства микрорайона по футболу, волейболу, баскетболу. Она была инициатором ставшего традиционным легкоатлетического пробега в честь Ю.А. Гагарина.

На протяжении 10 лет Валентина Николаевна организовывала и представляла на областных и районных соревнованиях спортивную команду микрорайона.

Ежегодно команда завода, организованная Евстафьевой В.Н. выступала в традиционной городской легкоатлетической эстафете на призы газеты «Режевская весть». По ее инициативе в районе прошли соревнования по малому триатлону. В течение 15 лет она ведет группу здоровья для ветеранов и пенсионеров микрорайона «Быстринский».

Валентина Николаевна член совета ветеранов микрорайона. Она занимается организацией досуга пенсионеров: поездками на экскурсии по району и области, оздоровительными мероприятиями. Ее энергией, жизнелюбием и активной жизненной позицией заражаются все, находящиеся рядом.

У Валентины Николаевны большая дружная семья: муж и четверо детей, которые постоянно принимают участие в спортивной и общественной жизни